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MUNICH, Oct. 31, 2023 — 全球領先的酵母公司 Angel Yeast (SH600298) 最近在iba 2023上展示了其最新的產品和解決方案,iba是歐洲最大的烘焙和糖果工業展覽會,將於10月22日至26日在慕尼黑舉行。在Angel Yeast的支持下,中國隊也在iba舉辦的國際烘焙大賽iba.UIBC.Cup of Bakers 2023中獲勝。
iba 2023: Angel Yeast brings latest baking products and solutions, empowering the China team to triumph in the iba.UIBC.Cup of Bakers.
iba於1949年成立,是全球最大的烘焙和糖果貿易展覽會,也是展示行業最新趨勢和創新,連接參展商與合作夥伴,促進行業發展的獨特平台。
Angel Yeast在展覽會場Messe München的展覽重點是創新和可持續發展,展示了最新的產品包括優質酵母品系和全新專屬酵母系列,以及為冷凍麵團、冷藏麵團、營養增強和防止麵團停止發酵的創新解決方案。
在iba 2023上,Angel Yeast重點介紹了其優質乾酵母和專業酵母產品,自行生產的原料食材,烘焙酶製劑,貿易產品(如堅果和種子)和茶葉:
- 優質乾酵母是通過嚴格的品質控制和先進的生產技術達到的優化高品質品系,具有更強的耐受性、可靠性和適應性,適用於各種食譜和條件的專業烘焙和家庭烘焙。
- FrozDo是專門為冷凍麵團開發的特殊酵母,在冷凍環境下的抗性比一般乾酵母高15%,延長了冷凍麵團的保質期,確保了各種冷凍麵團產品的穩定性。而ChillDo適用於0-10°C的冷藏麵團,避免低溫下麵團麩蛋白的破壞,在重新加熱後快速發酵,更適合需要靈活性的烘焙需求,成功率也得到提升。
Angel Yeast還推出了四種新型烘焙解決方案,不僅能提升更高效的烘焙效果和口感,同時也提供更健康的選擇,互惠雙贏烘焙企業和消費者:
- 烘焙營養增強解決方案:一個更好的選擇為健康烘焙,這個解決方案提供多種酵母衍生營養成分,包括酵母蛋白、酵母硒、酵母β-葡聚醣和VD酵母等,為健康烘焙提供全面性的酵母選擇。
- 麵包防止停止發酵解決方案:一項烘焙創新技術可以延緩麵團停止發酵的速度,延長保質期同時改善品質和口感。
- 冷藏麵團解決方案:一個更便利靈活的解決方案,利用專業的ChillDo原料和控制麵團發酵過程,節省時間和消耗,解決麵團冷藏問題。
- 冷凍麵團解決方案:專業技術和關鍵原料滿足不同時限的冷凍需求,確保有效的麵團發酵、便利的儲存和應用以及降低成本。
同時,中國麵包師林業強和馮穎傑在為期三天的iba.UIBC.Cup of Bakers 2023國際烘焙大賽中獲勝,該賽事是全球三大麵包烘焙比賽之一。Angel Yeast一直支持中國隊,並與德國合作夥伴MIWE協調提供當地訓練場地、原料以及MIWE大師級麵包師的烘焙技術指導。
作為全球主要的酵母和烘焙原料供應商,Angel Yeast致力於為160多個國家和地區的專業和業餘烘焙師提供高品質產品和解決方案,並作為代理商推廣著名的烘焙設備品牌MIWE,不斷推動中國烘焙行業的工業化和現代化,為未來發展提供更多機會和選擇。