首家以重慶風味為主的四川菜餐廳將於9月6日開幕
澳門, 2023年8月31日 — Galaxy MacauTM 今秋再添熱門餐飲新選擇,推出全新「辣得很」四川菜餐廳。該餐廳將於2023年9月6日開幕,是獲獎綜合度假村內首家供應正宗四川及重慶菜的餐廳,定必令舌尖上追求刺激滋味的食客倍感興奮。「辣得很」四川菜亦是Galaxy Macau 最新加入「旅遊+美食」計劃的餐飲概念之一,進一步鞏固澳門作為聯合國教科文組織創意城市美食之都的地位。
餐廳由資深大廚程玉興主理,他擁有逾20年經驗,曾任職多間知名餐廳,包括老方子及1881。程師傅是四川本地人,專長烹調該地區獨特的辛辣、麻辣、鮮香的菜式。他與副主廚鄧欣精心挑選最優質的食材,運用精湛廚藝,將傳統佳餚注入創新元素,呈獻出色香氣四溢、層次分明、口感平衡的佳餚,定必成為澳門最出色的四川菜之選。
程師傅表示:「四川菜有24種味道,不同的平衡和組合造就不同的菜式。『一菜一格,百菜百味』正好概括了四川菜的特色。辛辣、麻辣、鮮香,每一種味道都獨特非凡。我們致力選用本地食材和傳統烹調技巧,以最正宗的形式呈獻這美食。」
「辣得很」的菜單呈獻四川地區的美食之旅,由成都的微辣醃製辣椒菜,以至重慶的經典麻辣佳餚,配以種類繁多的優質四川茶和酒,令舌尖盡享刺激滋味。
必嚐佳餚包括以頂級牛柳薄片配以花椒醬汁的牛柳片,肉質柔嫩,配上甜辣的花椒醬汁,味道極佳;以四川辣椒湯煮的文昌魚柳,魚肉嫩滑,充分吸收了湯汁的香辣誘人香料;以及成都特色的四川泡菜,選用豬血豆腐、豬尾、鮑魚等逾20種食材醃製而成。
菜單上的其他精選還包括以青蔥油蒸的肉末糯米糍,為傳統鹹粽加添色彩;以重慶做法,以去骨雞翅尖配乾辣椒炒脆雞;充滿彈牙麵條、爽脆豆芽菜的重慶麻辣乾拌麵;以及獨家推出的胡椒口味千層酥,以四川風味重新演繹這法式經典甜點。
餐廳位於Galaxy Macau 水晶大堂入口附近,裝潢運用吉祥的紅、金、銅色調,配以溫暖柔和的燈光,營造優雅時尚的用餐空間,讓賓客倍感溫馨舒適。開放式廚房讓賓客一睹大廚烹調技巧,感受繽紛的烹飪過程。餐廳更設有兩個寬敞的私人包廂,配以尊貴獨特的裝飾。
「辣得很」四川菜餐廳的營業時間為星期一、三、四、五中午11時至下午3時,晚上6時至晚上11時;星期六、日及公眾假期中午11時至晚上11時(星期二休息)。訂座請致電+853 8883 2221。
牛柳片
四川泡菜
肉末糯米糍
胡椒口味千層酥
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密碼: galaxy
關於Galaxy Macau綜合度假城
Galaxy MacauTM 是全球頂級的綜合渡假城,提供「世界上最壯觀的娛樂及消閒勝地」。項目投資達430億港元,佔地110萬平方米,匯聚獨特的娛樂及消閒設施,與眾不同。六間國際級豪華酒店提供接近4,000間客房、套房及別墅。酒店包括澳門悅榕庄、Galaxy HotelTM、澳門大倉酒店、澳門JW萬豪酒店、澳門麗思卡爾頓酒店及澳門百老匯酒店。獨特的7.5萬平方米天際Grand Resort Deck,設有全球最長的575米天際急流、最大的天際造波池,可造1.5米高的波浪,以及150米純白沙灘。兩間五星級水療中心──澳門悅榕Spa及澳門麗思卡爾頓Spa,讓賓客放鬆身心。
作為亞洲餐飲目的地,Galaxy Macau 匯聚逾120間餐廳,提供米芝蓮美食及地道佳餚,讓賓客盡享頂級美饌及獨特體驗。Galaxy Promenade購物中心匯聚時尚品牌及精選體驗,讓賓客感受澳門無與倫比的魅力。